Pra’Alt
Selezione delle uve in fase di raccolta, spremitura soffice e separazione del mosto flore dalle fecce tramite chiarifica per flottazione. Vinificazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18 °C.
Affinamento sulla feccia nobile in acciaio per un periodo minimo di 3 mesi. Presa di spuma con metodo Martinotti di almeno 25 giorni.
Descrizione
Descrizione
BRUT
VITIGNO: 100% Glera
ACIDITÀ TOTALE: 6 – 6,5 g/L
ALCOL: 11,5% Vol
SOVRAPRESSIONE RIF. A 20°C: 5.0 bar
RESIDUO ZUCCHERINO: 8 – 9 g/L
ZONA DI ORIGINE: Colline di Farra di Soligo (località Col San Martino)
TERRENO: Argilloso e al di sotto roccia Arenaria
VENDEMMIA: Manuale
CARATTERISTICE ORGANOLETTICHE
Vista: Perlage elegante, fine e persistente, colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Olfatto: Delicato con un bouquet di fiori come l’acacia ed il glicine e frutta come la mela
Gusto: Sapido, fresco e vivace.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo e per la preparazione di cocktail. Accompagna bene vari piatti a base di pesce tra cui crudi ed antipasti. Buono anche con formaggi di media stagionatura.
SERVIZIO
Alla temperatura di circa 6-7 °C.
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